Пшеница обыкновенная — однолетнее травянистое растение высотой 30—150 см. семейства Злаки (Poaceae). Ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе в России. Зародыши пшеницы – это зародышевая часть зерна с маленьким зародышем растения, в которой изначально заложено все необходимое для развития и роста нового злака. Именно здесь сконцентрирован уникальный комплекс биологически активных веществ, витаминов, липидов, незаменимых аминокислот и минералов пшеничного зерна. По химической природе, составу и пищевой ценности белки пшеничных зародышей сравнимы с активными белками животного происхождения, например, сухого молока и куриных яиц. Благодаря содержанию каротиноидов и селена, обладающих антиоксидантными свойствами, экстракт зародышей пшеницы нейтрализует агрессивное воздействие внешней среды, укрепляет защитные силы организма и предупреждает старение. Для сохранения всех биологически активных веществ зародышей пшеничного зерна из них изготавливают экстракты и жирное масло, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности, медицине и косметологии. Отличительной особенностью масла зародышей пшеницы по сравнению с большинством растительных масел является высокое содержание витамина Е, который называют «витамином молодости». Именно из масла зародышей пшеницы в 1936 году впервые был выделен витамин Е.